Ham • Filtresiz
Lavanta Balı
Elle süzülmüş, ısıtılmamış ham bal. Açık amber renk, uçucu çiçek kokusu, ağızda hafif serinlik. Zamanla doğal kristalleşir.
₺580450 g cam kavanoz
Üç kuşak · Tek tarla
Bir mor tarlanın balı
Arıların mor tarlada topladığı, elle süzülen ham ve filtresiz lavanta balı ve çiftlik ürünleri — kısıtlı mevsimsel üretim.
- 1968Kuruluş yılı
- TekVadi & rakım
- HamFiltresiz süzme
- 180–300Sezonluk kavanoz
Bölüm I — Çiftlik ve arıların hikâyesi
Dedemin ilk kovanı, Toros eteğindeki bir taş duvarın gölgesindeydi
1968 yazında büyükbabam Hüseyin, Keçiborlu'ya bağlı Kuyucak köyünde iki sepet arıyla başladı. O zamanlar lavanta henüz bu vadinin rengi değildi; tarlalar buğday ve nadastı. Arılar kekik ve yabani adaçayından beslenirdi. Hüseyin dede, arının kovana dönüş yönünü izleyip nektarın nereden geldiğini okumayı öğretti bize — bal, aslında bir coğrafyanın tercümesidir.
İkinci kuşak, babam Osman, 1990'larda ilk lavanta sıralarını dikti. Amacı bal değildi başta; erozyonu durdurmak, kuru toprağı bir arada tutmaktı. Ama temmuz gelip de vadi morardığında, arılar başka hiçbir çiçeğe bakmaz oldu. O yıldan sonra Mor Ova'nın balı değişti: daha açık renk, uçucu bir çiçek kokusu, ağızda kalan hafif bir serinlik.
— Kerem Doğan
"Biz bala tat katmayız; tarla ne verirse onu kavanoza koyarız."
Üçüncü kuşak, aynı vadi
Bugün çiftliği eşim Elif ile birlikte yürütüyoruz. Değişen çok şey var — hava daha kararsız, sezon daha kısa. Değişmeyen tek şey, balı hasat ettikten sonra ona dokunmama ilkemiz. Isıtmıyoruz, filtrelemiyoruz, karıştırmıyoruz. Süzme, petekten yerçekimiyle akıttığımız soğuk bir işlem. Bu yüzden kavanozda zamanla kristalleşir — bu bir kusur değil, ham balın imzasıdır.
Her yıl elimizdeki kovan sayısı ve tarlanın verdiği kadar üretiyoruz. Kimi sezon 300 kavanoz, kimi sezon 180. Fazlasını vaat etmiyoruz; olmayan balı satmıyoruz.
Bölüm II — Kovan-tarla ilişkisi
Bir kovan, bir sıraya bakar
Lavanta balının saflığı, arının nereye gittiğiyle başlar. Kovanları tarlanın içine, çiçeklenme başlamadan bir hafta önce yerleştiririz. Böylece arı, çevredeki başka bitkilere alışmadan doğrudan lavantaya yönelir. Uçuş menzilini dar tutmak için kovan-tarla oranını özellikle düşük tutuyoruz.
Tarla içi konumlama
Kovanlar çiçeklenmeden önce sıraların arasına girer; arı ilk günden lavantaya alışır.
Dar uçuş menzili
Düşük kovan yoğunluğu, arının kısa mesafede beslenmesini ve saf nektar toplamasını sağlar.
Tek coğrafya
Tüm bal aynı vadiden, aynı rakımdan gelir. Parti farkı yıl farkıdır, tarla farkı değil.
Soğuk süzme
Bal petekten yerçekimiyle akar; ısı ve pres yok. Enzimler ve aroma yerinde kalır.
0Hektar lavanta
0Aktif kovan
0Hasat penceresi
0Rakım (Toros)
Bölüm III — Bal, reçel, şurup
Tarlanın üç hâli
Her ürün aynı sıralardan doğar. Bal, arının işidir; reçel ve şurup ise mutfağımızın. Üçü de aynı ilkeyle üretilir: az sayıda, mevsiminde, elle.
Az şekerli
Lavanta Reçeli
Tarladan toplanan çiçek goncalarıyla, düşük şekerle pişirilir. Yoğun aromalı, kahvaltıya ve peynir tabağına.
₺220280 g kavanoz
Şekersiz taban
Lavanta Şurubu
Soğuk demlenmiş lavanta özü ve balla tatlandırılmış şurup. Limonata, çay ve tatlılarda birkaç damla yeter.
₺190250 ml şişe
Hediyelik
Çiftlik Seti
Bal, reçel ve şurup bir arada; ahşap kutuda, elyazısı sezon notuyla. Hediyeye ya da tarlayı ilk kez tatmaya.
₺9803 ürün + kutu
Örnek fiyatlar / 2026 sezonu. Üretim kısıtlı olduğu için stok tükendiğinde bekleme listesi açılır.
Bölüm IV — Hasat notları
Bir sezonun ritmi
Lavanta balı, takvimle değil havayla üretilir. Çiçeklenmenin doruğu genelde temmuzun ilk yarısıdır; ama sıcak bir mayıs ya da geç bir yağmur her şeyi kaydırır. Aşağıdaki notlar 2026 sezonunun defterinden.
Mayıs sonu
Kovanların yerleşmesi
Kovanlar tarlaya taşınır, koloniler güçlendirilir. İlk goncalar bu haftalarda belirir.
Haziran
İlk mor dalga
Vadi renk değiştirmeye başlar. Arı trafiği artar; henüz hasat yok, gözlem var.
Temmuz 1–21
Doruk ve hasat
Çiçeklenmenin zirvesi. Balın büyük kısmı bu 21 günlük pencerede toplanır ve süzülür.
Ağustos
Dinlendirme ve kavanozlama
Bal dinlenir, doğal olarak durulur. Reçel ve şurup mutfakta bu ayda hazırlanır.
Atölye notları
İlk goncalar açtı; kovanlar sıra 4–9 arasına dağıtıldı.
2026 bekleme listesi açıldı — bal kontenjanı %70 dolu.
Yeni ahşap hediye kutusu tasarımı üretime girdi.
Müsaitlik durumu
Şu anki sezon doluluğu: yaklaşık %70
Aylık yalnızca 40–60 kavanoz gönderiyoruz. Kontenjan dolunca yeni siparişler bekleme listesine alınır; sıradaki sezona öncelik verilir.
Sofralardan notlar
Balı tadanlar ne diyor
"Kristalleşince önce şaşırdım, sonra anladım — market balı hiç böyle olmuyordu. Kahvaltıda çocuklar kavanozu bitirdi. Kargo Antalya'ya iki günde geldi."
"Şurubu limonatada denedim, bir kaşık yetiyor. Reçeldeki lavanta biraz baskın geldi bana ama eşim bayıldı. Elyazısı not güzel bir detay."
"Anneme çiftlik setini hediye ettim. Kutu, koku, sezon notu — hepsi düşünülmüş. Tek eksiği, keşke daha büyük kavanoz seçeneği olsa."
Gönderim seçenekleri
Kavanozdan sofraya
Ürünleri tek tek ya da set olarak gönderiyoruz. Aşağıdaki paketler sipariş sürecini kolaylaştırmak içindir; her birine dahil olan ve olmayanı açıkça yazdık.
Tek Kavanoz
₺580 / 450 g bal
- Ham lavanta balı 450 g
- Sezon ve parti kartı
- Kırılmaz ambalaj
- Reçel ve şurup dahil değil
İkili Tat
₺770 / bal + reçel
- Lavanta balı 450 g
- Lavanta reçeli 280 g
- Elyazısı sezon notu
- Kırılmaz ambalaj
- Şurup dahil değil
Çiftlik Seti
₺980 / 3 ürün + kutu
- Bal, reçel ve şurup
- Ahşap hediye kutusu
- Elyazısı sezon notu
- Hediye kartı seçeneği
Örnek fiyatlar / 2026. Teslim süresi: sipariş onayından sonra 3–5 iş günü içinde kargo. Kısıtlı sezon nedeniyle yoğun dönemde 1–2 hafta gecikebilir.
Nasıl çalışıyoruz
Tarladan kapınıza, beş adım
Bilgi ve müsaitlik
İletişim formundan yazın; mevcut stoğu ve bekleme listesi durumunu aynı gün paylaşırız.
Sipariş onayı
Ürün, adet ve gönderim adresini birlikte netleştiririz. Ödeme havale ya da kapıda.
Kavanozlama
Balınız o partiden ayrılır, sezon kartı yazılır, kırılmaz şekilde paketlenir.
Kargo
Anlaşmalı kargoyla gönderilir; takip numarası mesajla iletilir.
Sofranızda
Kavanoz açıldığında koku ve kristal yapı hakkında kısa bir kullanım notu ekliyoruz.
Sıkça sorulan sorular
Bal, sezon ve gönderim
Bal neden kristalleşiyor?
Kristalleşme ham balın doğal davranışıdır. Isıtmadığımız ve filtrelemediğimiz için glikoz zamanla katılaşır. Kavanozu ılık suda bekletirseniz yeniden akışkan hâle gelir; besin değeri değişmez.
Balınız neden her sezon aynı miktarda değil?
Yalnızca kendi tarlamızın verdiği kadar üretiyoruz. Çiçeklenme süresi, yağış ve arı sağlığı her yıl farklı olduğu için üretim 180 ile 300 kavanoz arasında değişir. Fazlasını başka kaynaktan tamamlamıyoruz.
Sezon dışında sipariş verebilir miyim?
Stok olduğu sürece evet. Tükendiğinde bekleme listesi açıyoruz ve yeni sezonda sıraya göre gönderiyoruz. Listeye katılmak ücretsizdir ve bağlayıcı değildir.
Reçel ve şurupta katkı var mı?
Koruyucu, renklendirici ya da aroma katkısı kullanmıyoruz. Reçel düşük şekerle, şurup ise kendi balımızla tatlandırılır. İçindekiler kavanoz etiketinde tam olarak yazılıdır.
Kargo süresi ne kadar ve nasıl paketliyorsunuz?
Sipariş onayından sonra 3–5 iş günü içinde kargolarız. Cam kavanozlar çift katlı, darbeye dayanıklı kutuda gönderilir. Takip numarasını mesajla paylaşırız.
Ürün hasarlı gelirse ne oluyor?
Kırık kavanoz fotoğrafını gönderdiğinizde ürünü ücretsiz yeniden yolluyor ya da bedelini iade ediyoruz. Detaylı iade ve iptal koşullarını Kullanım Koşulları sayfasında bulabilirsiniz.
Tek tarla, sınırlı sezon
Bu sezonun balından bir kavanoz ayıralım mı?
Yazın, ilgilendiğiniz ürünü ve adedi paylaşın. Müsaitliği aynı gün yanıtlıyoruz.